A Kasumi késeket a Seki Japánban található Sumikama Cutlery gyár gyártja. A Sumikama a legfejlettebb anyagokból, a legfejlettebb gyártási technikákkal készült kések gyártására specializálódott, és nagyon magas színvonalon gyárt késeket.
A Sumikama volt az első nagy japán késgyártó, amely hajtogatott damaszkuszi acélt használt VG-10 mag köré, amelyet sok más gyártó is lemásolt. A Kasumi kések általában nagyon kemények, több mint 60 a Rockwell-skálán.
A Sumikama a VG-10 rozsdamentes acél használatára specializálódott, amely molibdént, krómot, vanádiumot és kobaltot tartalmazó acélkeverék. Ez a rendkívüli jobban tartja az élt, mint bármely más acél. Ez lehetővé teszi, hogy Sumikama 15 fokos ferde élt használjon a késeken.
Kasumi termékcsaládjaink az eredeti Damascus sorozatra, egy VG-10 titán bevonatú sorozatra, egy kalapált kivitelű VG-10 sorozatra és egy új, tiszta VG-10 késcsaládra oszthatók. A Damascus termékcsalád különféle méretű kések széles választékát tartalmazza.
